Le pUpille gustative

Portando a spasso gli occhi, tra le appetitose e infinite vie della rete, le mie pUpille gustative hanno secreto liquido di incanto e soavità: *.* sfavillando davanti a questo trionfo ciliegioso.
Cosi, dopo aver mangiato con gli occhi (è il caso di dire), la suindicata delizia, ho provveduto a salvare il link della ricetta che di li a poco avrei realizzato.
Finita in un boccon...o se preferite in un batter d'occhio!
Come per le ciliegie, una fetta tira l'altra...

Torta rustica di ciliegie

Riporto la ricetta di Cristina, che ringrazio per averla condivisa, apportando tra le parentesi le mie varianti relative alla componente grassa, il tipo di zucchero e l'aggiunta della nota speziata di qualche bacca di cardamomo.

"Con la partecipazione di" : (ingredienti per uno stampo di 22 cm)
800 g di ciliege snocciolate
2 uova di gallina gioiosa
100 g di zucchero (io 70 di canna chiaro)
120 g di burro (io 70 di olio extravergine di oliva)
100 g di farina di mandorle
120 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci (io 2 cucchiaini di cremor tartaro)
2 cucchiai di rum
1 pizzico di sale
(in più ho aggiunto i semini ridotti in polvere di 3 bacche di cardamomo)

"Mettiamo le mani in pasta" :
Lavare e snocciolare le ciliegie.
Amalgamare olio e zucchero, aggiungere la farina di mandorle e poi le uova ad una ad una.
A questo punto unire la farina setacciata con il lievito, il sale e i semini di cardamomo ridotti in polvere, aggiungere il rum.
Mescolare bene e versare l'impasto ottenuto in una tortiera foderata di carta da forno, disporre le ciliegie sopra l'impasto premendo un pò e cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti (ricordo di adeguarvi al vostro forno per i tempi di cottura)

Che il sole vi baci...a presto!