The witch and the pot

Eh! Dite la verità, non vi aspettavate un post immediatamente dopo l'ultimo pubblicato!

Son cosi, che ci posso fare? Senza regole, vado di petto, ecco appunto, arrivo in un flash, viste le sparute dimensioni della parte anteriore del mio procace bbbody.

La mia cadenza nel postare, potrebbe esser tranquillamente paragonata ad un elettrocardiogramma impazzito, un guazzabuglio di grafici che si susseguono: quello di un innamorato folle, di un bradipo, fino ad arrivare al quadro di ECG di una mummia.

Il fatto è che ho troppe vostre ricette da pubblicare, ne ho salvate e ne salvo a bizzeffe...mmm attente a voi! Quando meno ve lo aspettate...tadààààà una vostra ricetta sarà spiaccicata sulla pagina del mio blog, cosi, a tradimento senza alcuna avvisaglia gnihihihihihi (ghigno stregoide).

Messssscolo, amalllllgamo, giiiiiro nel pentolone, tuffo il mestolo nel brodolone, chi mai avrò pescato??? Si è lei, me l'ero immaginato!

Torta rustica di spinaci e feta

La ricetta è della simpaticissima Claudia che ringrazio.

Ho sostituito la farina 00 con quella di farro integrale. Avendo usato uno stampo di 24 cm ho diminuito la quantità di farina, al contrario le quantità del ripieno sono rimaste invariate.

Riporto la sua ricetta, tra le parentesi le mie dosi.

Con la partecipazione di: per uno stampo di 26 cm (lasciando invariata la quantità di farina), 24 cm di diametro, diminuendo a 400 gr (la quantità di farina) come da me eseguito

Per la pasta:

650 gr di farina 00 (io 400 gr di farina di farro integrale)

4 cucchiai di olio evo

1 cucchiaio di aceto di vino bianco

2/3 di cucchiaino di sale

400 ml di acqua (io qb)

Per il ripieno:

1kg di spinaci surgelati

200 gr di cipolle rosse

2 cucchiaini e mezzo di aneto secco

200 gr di feta

2 uova

6 cucchiai di olio evo

sale

pepe bianco

noce moscata

Mettiamo le mani in pasta:

Preparare la pasta:

mescolate in una ciotola la farina, l'olio, l'aceto ed il sale unire l'acqua a poco a poco mescolando con una forchetta fino ad ottenere un composto morbido che si staccherà dalla ciotola: a questo punto trasferire il composto su un piano infarinato, lavorarlo finchè non sarà liscio ed omogeneo. Avvolgerlo in carta oleata e trasferire in frigo, giusto il tempo di preparare il ripieno.

Preparare il ripieno:

In una casseruola alta mettere gli spinaci, la cipolla sminuzzata, l'aneto ed un bicchiere d'acqua, cuocere finchè gli spinaci non saranno completamente scongelati, scolarli, strizzarli bene e metterli in una terrina. Aggiungere le uova, l'olio, il sale, il pepe, la noce moscata, la feta tagliata a cubetti e mescolare bene il tutto.

Dividere la pasta in due pezzi (la base dovrà essere circa 2/3 della copertura), foderare con i 2/3 la base e le pareti della teglia preventivamente unta d'olio (io l'ho foderata con carta da forno), bucherellare con con uno stuzzicadenti o con i rebbi di una forchetta, versare il ripieno e livellarlo.

Stendere la pasta rimanente e coprire sigillando bene lungo il bordo con le dita inumidite di acqua. Spennellare con acqua mescolata ad olio in parti uguali ed infornare in forno già caldo a 200° per circa 1 ora (ricordo che la temperatura e i tempi di cottura dipendono dal proprio forno)

Fare intiepidire prima di gustare (tanto nun ce la fate a farla intiepidire! E che te magniiiii)

Che il sole vi baci...a presto!