martedì 15 febbraio 2011

Passo...

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Qui pagny, qui pagny...c'è qualcuno in ascolto? Passo...




Tagliatelle

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Con la partecipazione di: ingredienti per due persone
100 gr di farina 00
50 gr di farina di semola di grano duro
1 uovo di gallina felice (62 gr pesato nudo)
1 cucchiaio d'acqua temperatura ambiente

Mettiamo le mani in pasta:
Versare sulla spianatoia le due farine setacciate, creare un cratere in cui aggiungere l'uovo,
sbattere quest'ultimo, amalgamarlo man mano alla farina partendo dal bordo della fontana, dopo aver incluso tutta la farina, cominciare a lavorare a mano, aggiungendo (se necessario) l'acqua.
Formare un panetto liscio ed omogeneo, lasciar riposare in un piatto coperto per circa un'ora (servirà a rendere più elastica la pasta).
Stendere la pasta con l'aiuto della "nonna papera" (macchinetta per la pasta...uhiuhiui la mia saltava i numeri piccini e ho dovuto continuare a stenderla con il mattarello) di circa un 1 mm, formare le tagliatelle con l'apposito aggeggio (vedi foto su) o con l'ausilio della macchinetta.
Preparare il condimento prescelto, nel mio caso un sughetto semplicino sempliciò accompagnato da polpette di carne trita, condire e rifocillarsi!

Che il sole vi baci...a presto!

P.s grazie di cuore a tutti per le visite!