Un salto nella sua padella

pagnottella: "Oggi è una giornata di quelle coooolme di faccende e faccenduzze...spero di rilassarmi anch'io e preparare qualcosa di squisito come questi panini a sorpresa...e perchè non proprio questi? Nel caso ti farò sapere ^_*

Baci"

Purtroppo le suddette faccenduzze, in effetti non mi hanno permesso di affondare le mani in pasta quello stesso giorno.
Dopo due giorni:

pagnottella: "Ciao tesoro, purtroppo l'altro giorno non ce l'ho fatta ad impastare i paninozzi, in compenso stamattina mi sono svegliata col pensiero!
Adesso la massa sta lievitando, li farcirò...be', questa è una sorpresa, non so quando li posterò, ma di certo saprai ^_* (speriamo vada tutto bene!)
bacioni e buona domenica... "
Qualche ora dopo:

pagnottella: "Rieccomi...il risultato?......STRATOSFERICOOOOOOOOO, mamma mia, un impasto di un sofficiume UNICO! 10 e lode
Grazie infinite!
Bacioni "

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Mi sembra di non dover aggiungere nient'altro!
Se non ancora un grazie ad Elenuccia...ahhhh e PROVATELI!!!

Bocconci(o)ni allo yogurt con sorpresa

"Con la partecipazione di": le dosi da me riportate, sono la metà di quelle di Elenuccia
per l'impasto:
225 di farina manitoba
10 gr di zucchero (io di canna)
7 gr di lievito di birra
100 gr di latte circa (dipende da quanto ne assorbe la farina)
1 cucchiaio e 1/2 di olio evo
62, 5 (ad essere precisi) di yogurt bianco (innavertitamente ne ho aggiunti una 20na in più)
6 gr di sale
semini di sesamo e papavero per la superficie

per l'emulsione da spennellare sulla superficie:
tuorlo di gallina felice
latte

per il ripieno:
qui quello di Elenuccia
il mio:
mortadella a tocchetti (eeehmmm...per le dosi?...Non me lo ricordo =_= ma risulterà facile intuirlo ^_*)
1 mancita di pistacchi frantumati
gorgonzola (dosi identiche a quelle della mortazza ^___^)

"Mettiamo le mani in pasta" : riporto paro paro la procedura di Elenuccia, tra le parentesi le mie piccole variazioni.

Scaldate metà del latte con lo zucchero, scioglieteci il lievito e fate riposare qualche minuto. Fate la fontana con la farina, e mettete al centro il latte con il lievito, l’olio e lo yogurt. Cominciate a impastate e aggiungete il latte rimasto un po’ per volta, e per ultimo il sale la quantità di latte necessaria dipende un po’ dalla farina usata.

Continuate a impastare fino ad avere una palla bella liscia, morbida ma lavorabile. Mettete in una ciotola unta, coprite con pellicola e fate lievitare fino al raddoppio. Io ho messo nel forno con la luce accesa per circa 1 ora e mezza. Dividete in piccoli pezzettini da circa10 grammi ognuno (io li ho formati un pò più grandini circa 50 gr. ognuno) Stendeteli con le mani in modo da avere dei dischetti, mettete al centro il pezzetto di wurstel (io mortadella, pezzettini di pistacchio e quadrotti di gorgonzola) e poi richiudete facendo un salsicciotto. (io una pallina) Mettete sulla leccarda coperti con la pellicola, e fate lievitare per circa 45 minuti.

Spennellate con l’emulsione ottenuta sbattendo il tuorlo con il latte e coprite con i semi di sesamo (io anche di papavero). Infornate a 200° per circa 10 minuti in forno statico.
SUPER!

Che il sole vi baci...a presto!