martedì 27 gennaio 2009

Focaccia semintegrale

Lo sapevo, la farina bianca 00 è finita!...vediamo un pò.....mhhh ok quella integrale... "Con la partecipazione di":
150 grammi di farina 0
150 grammi di farina integrale
1 tuorlo
200 grammi di lievito madre
1 cucchiaio di olio
2 delle mie amiche patate medie
170 grammi di acqua di cottura delle patate
1 cucchiaino e mezzo di sale
una cipolla
olive nere
olio
"Mettiamo le mani in pasta":
Lessiamo le patate, giusto a scottarle, mettiamole da parte, tenendo l'acqua di cottura che faremo intiepidire...
Sciogliamo il lievito madre in 170 grammi di acqua (delle patate).
A parte, unire le farine setacciate e pian piano versare l'acqua impastando, aggiungere l'olio (un cucchiaio) e il tuorlo...Continuare ad impastare aggiungendo il sale ...Far lievitare l'impasto coperto da un panno umido in ambiente caldo, per 9 ore circa.
Foderare con carta da forno una teglia tonda, ungere con abbondante olio e versarvi l'impasto ormai lievitato, delicatamente stenderlo con le mani inumidite su tutta la superficie della teglia.
Affettare le patate, la cipolla, disponendole sulla focaccia, finire con una manciata di olive nere e abbondante olio, salate se preferite.
Infornare a 200 gradi per 25 minuti circa.

L'ho accompagnata con un piatto di ceci...
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"Sboccia un fiore malgrado nessuno l'annafierà..."











































5 commenti:

Lo ha detto...

io l'accompagnerei con una Lo invitata a pranzo! eheheh che bontà....che bontà...gnammete un bacio di corsa

pagnottella ha detto...

Cucciola...grazie per il bacio...
A pranzo, a cena...quando vuoi!!! ;-)

vaniglia ha detto...

ciaoooooo!
ma allora tu hai un blog!!
che bellezza, mi va proprio di passare da te per 4 chiacchiere e per conoscerti meglio, sono proprio contenta!
e auguri! (si dice così no? ;-))

pagnottella ha detto...

Ciao vaniglia!!! Benvenuta!...Son contenta che sia passata di qui!
Il mio bloggino è appena nato...
Grazie mille per gli auguri, sei tanto cara!

Anonimo ha detto...

GAIA VAI SULLA TUA POSTA E MAIL E PER FAVORE LEGGI TUTTO IL MESSAGGIO NON GIUNGERE A CONCLUSIONI PRIMA DI AVERLO FINITO TUTTO TIENILO PRIVATO "PER TE SOLO" E RIFLETTI BENE SPECIE QUANDO PARLO DELL ACCADUTO(MIA)