Colgo al "VOLO" un sogno

Da sempre l’uomo, è stato attratto dall’idea di volare.
A quanti di noi è successo di sognare anche ad occhi aperti, di volteggiare in aria liberi nel vento, lasciando che l’emozioni dell’immaginazione, creassero un brivido di leggera follia…

Ho sognato di volare, su una nuvola approdare.
Bianca e pura come neve, con il vento lei procede.
Se m’affaccio a testa in giù, guardo il mondo di qua su,
tutta un’altra visuale, ogni cosa assai casuale.
Poi mi lancio a capofitto, di sicuro sfioro un tetto.
Mentre scendo a più non posso, la magia mi salta addosso.
Cosi resto un po’ di stucco, sarà forse un gran bel trucco?
Larghe, tese le mie braccia, aria fresca sulla faccia, mi ritrovo ancor più su, sole mio sei proprio tu?

Tutt’un tratto un caldo al cuore, coi suoi raggi a se mi vuole, un sorriso grande e più, non vorrei tornar la giù .
Svolazzando un po’ più in là, chi t’incontro? Sua maestà.
Impettita e assai grandiosa, spicca il volo e va sinuosa.
Lei è l’aquila reale che da sola vuol restare, nelle ali il suo potere grandi immense come vele.
Sorvolando le montagne, col suo sguardo acuto e fino, quello spazio cosi grande sarà sempre il suo destino.
Sono in cielo mi vedete? Passo a prendervi volete?
Busso piano, no alla porta! Dietro i vetri, ma che importa?
La finestra s’aprirà lascio a voi la libertà.
Lessi un libro da bambina, di una storia assai carina.
Ragazzetto mai cresciuto, come un libero pennuto, prende il volo e ti coinvolge, se lo segui ti travolge, nella mitica avventura di chi vuol planar nell’aria.
Volteggiando su nel ciel, puoi goderti tutto il mare.
Lo spettacolo continua, tutto blu dai piedi a cima.
Ad un tratto della via, strano suono… mamma mia!
La mia man cosi l’afferra, è la sveglia… ho piedi a terra!

Vi va di volare?

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“Con la partecipazione di” :
Per il pan di spagna:
4 uova
1 pizzico di sale
130 grammi di zucchero di canna
130 grammi di farina 00
30 di cacao amaro
Mezza bustina di lievito per dolci
Per la crema:
400 grammi di latte fresco possibilmente intero
2 uova
3 cucchiai colmi di farina
2 cucchiaini colmi di fecola di patate
2 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiai di zucchero di canna
150 grammi di fragole
Per la bagna:
Mezzo litro d’acqua
1 goccio di rum (facoltativo)
1 cucchiaio colmo di zucchero di canna
Per le coccinelle e la decorazione:
4 fragole
1 pezzo di cioccolato fondente
una siringa da iniezione priva d’ago
2 kiwi
“Mettiamo le mani in pasta” :
Pan di spagna:

dividere gli albumi dai tuorli.
Montare a neve ferma con il sale i primi e crema spumosa con lo zucchero i secondi (con l’aiuto di un frustino elettrico)
Aggiungere pian piano , nei tuorli a crema, amalgamando, la farina mescolata con il cacao e il lievito.
Ottenuto un impasto grosso modo omogeneo, aggiungere a cucchiaiate ed un po’ alla volta gli albumi a neve, mescolando dal basso verso l’alto.
Trasferire il composto in una teglia tonda da 28 cm di diametro, in modo che la torta non venga molto alta. Al contrario usare una teglia più piccola, ricavare cosi, attraverso una sezione, due dischi di pan di spagna.
Infornare a 180° per circa una mezz’oretta (prova stecchino).
Crema:

porre sul fornello la pentola contenente il latte, aromatizzare (facoltativo) con una bacca di vaniglia.
Spegnere ad ebollizione iniziata.
Nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere, la farina, la fecola, il cacao e
mescolare, fino ad ottenere una crema liscia.
Versare lentamente il latte intiepidito, mescolare per bene.
Lavare le fragole ed eliminare il picciolo, (tenere da parte i piccioli per la decorazione) frullarle con l’aggiunta di un cucchiaio colmo di zucchero.
Versare il frullato nella nella crema non ancora cotta, porre su fuoco e mescolare, fin a densità raggiunta.
Bagna:
scaldare in un pentolino, l’acqua con l’aggiunta del rum (o solo acqua e zucchero).
A fuoco spento aggiungere lo zucchero, mescolare… lasciar intiepidire.
Eliminare con un coltello, la crosticina superiore del pan di spagna, bagnarlo con acqua e rum, in ogni punto, soprattutto lungo il bordo.
Spalmare la crema sulla torta
Decorazione:
ornare il bordo della torta, con i kiwi sbucciati e tagliati a metà.
Lavare le fragole sotto il getto d’acqua, eliminare il picciolo, sezionarele nel verso verticale
e tenerle da parte.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, far intiepidire e trasferirlo poco alla volta, nella siringa. Passare alla decorazione delle fragole…
P.S. Man mano che passa il tempo, il cioccolato si solidifica, plasmarlo quindi con le mani, per creare la testolina della coccinella, mentre per i puntini e le linee, procedere spingendo lo stantuffo della siringa, che userete dopo, per creare gli occhietti, intingendo la punta di essa nella farina e toccare i punti della testolina in cui posizionare gli occhi.
Disporre a piacere le coccinelle, spargendo qua e la i piccioli…