I suoi primi 40 anni...che non dimostra!

(immagine presa dal web)

Ogni volta che lo vedo, sento il cuore colmarsi d' incanto… un fluido magico che scorre nelle vene, arrivando agli occhi rendendoli lucidi e affascinati.

Bello più del sole, illumina i miei giorni scaldando ogni momento.
I suoi occhi profondi ed espressivi lo specchio dell’anima, da cui riflette un'energia coinvolgente fatta di finezza, di grande voglia di vivere, di una nobiltà d’animo cosi profonda, di libertà interiore, una spiccata personalità, più unica che rara.
Travolgente come il vento, flemmatico come il mare settembrino, un sorriso raggiante, intenso ed aggraziato.
L’eleganza del suo corpo…un cavallo arabo con andatura flessuosa ed energica, cavalca le rive del mare, un mare di entusiasmo, di gioie e di forti emozioni.
L’amabilità dei modi, il porsi con dolcezza.

La parola Amore, non basta a descrivere l’intenso sentimento, che tutta me stessa nutre per la Persona più importante della mia vita.
Buon compleanno mio Cuore!

Il suo dolce preferito...

...Babà con lievito madre

Dopo 7 ore di lievitazione, la pellicola stava esplodendo!

È stata una gioia immensa ed una soddisfazione unica aver impastato totalmente a mano…più mi stancavo e più mi caricavo di volontà…eheheheh la “forza” dell’Amore ;-) Avrei potuto usare il robottino, ma ho scelto apposta di lavorarlo con le mie manine aumentando la dose dell’ingrediente più importante: l’Amore…
Adoro metterci tutta me stessa in ogni realizzazione, soprattutto quando ciò che creo è dedicato alla persona che amo…

“Con la partecipazione di” :
200 grammi di farina 0
160 grammi di uova (pesate col guscio)
50 grammi di burro
40 grammi di zucchero di canna
90 grammi di lievito madre
30 grammi di acqua
1 pizzico di sale
Per la crema:
500 grammi di latte
40 grammi di zucchero di canna
3 tuorli
35 grammi di farina
200 grammi di panna fresca
buccia di un limone
Per la bagna:
½ litro di acqua
90 grammi di zucchero
70 grammi di rum
“Mettiamo le mani in pasta” :

Effettuare due rinfreschi al lievito madre a distanza di 12 ore, quindi usarlo per la realizzazione del dolce.
Allenarsi qualche giorno prima praticando esercizi agli arti superiori, in modo che i bicipiti abbiamo sufficiente forza d’amore per poter impastare, in compagnia di un cucchiaio di legno ;-)
Non avendo preparazione fisica, ricorrere ad una impastatrice.

In una ciotola piccola spezzettare il lievito ed aggiungere l’acqua intiepidita, dissolverlo un po’ con le mani e mettere da parte.
In un’altra capiente ciotola sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso continuando ad amalgamare.
Versare il lievito ormai sciolto e mescolare, versare ora la farina setacciata poco per volta continuando ad amalgamare con un cucchiaio di legno, aggiungere il sale e continuare la lavorazione, fin quando il composto non risulti colloso e si stacchi dalle pareti del contenitore.
Coprire con pellicola porre in forno spento fino al raddoppio (per il mio ci son volute 7 ore).
Lavorare ancora il composto per pochi minuti e trasferirlo nell’apposito stampo, coprire nuovamente per una seconda lievitazione, finchè non arrivi quasi al bordo dello stampo (ci son volute scarse 5 ore)
20 minuti prima d’infornare, preparare la bagna: (dovrà rimanere calda, non bollente al momento dell'uso)
Far bollire in un tegamino, l’acqua e lo zucchero per una decina di minuti, spegnere ed aggiungere il rum.
Poco prima di sfornare il babà, trasferire la bagna in una capiente ciotola.
Torniamo al composto…
…con estrema delicatezza eliminare la pellicola dallo stampo, trasferirlo pian piano in forno, preriscaldato a 180°, statico.
Lasciar cuocere, fino a che la superficie non risulti molto dorata, grosso modo mezz’ora.
Lasciar intiepidire, effettuare dei forellini con l’aiuto di uno stuzzicadenti sulla supeficie più cotta e trasferirlo nella capiente ciotola con dentro la bagna.
Avere l’accortezza di girarlo da entrambi il lati, in modo da renderlo zuppo in ogni parte, se serve aiutarsi con un cucchiaio.
Preparare la crema:
Porre su fuoco il latte, con l’aggiunta della buccia del limone (mi raccomando tagliata superficialmente al frutto in modo da evitare la parte bianca, che rende amarognolo il sapore). Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata ed amalgamare fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.
Sottrarre la buccia di limone dal latte, versarlo pian piano nel composto mescolando, trasferirlo nuovamente nel tegamino sul fuoco e continuare a mescolare con un cucchiaio di legno, fino a raggiungere la giusta consistenza, lasciar raffreddare.
Quando la crema sarà totalmente fredda, aggiungere poco per volta la panna montata, mescolando dal basso verso l’alto.
Servire il babà a fette accompagnato dalla crema chantilly.