Distrazioni...

Sono qui in veranda, comodamente seduta su una confortevole sedia.
Finalmente un filo di vento incostante volteggia nell’aria, spostandosi, cattura e rilascia il profumo dei gelsomini, piantati nel grande vaso, in cui sovente poso i vari insetti salvati dal risucchio ingordo e spietato dell’aspirapolvere.
M’ accorgo che son passati anni, da quando furono piantati i rametti di questo fiore deliziosamente profumato, dal colore puro e fresco.

Sono rilassata, dopo un giorno di caldo umido ed estenuante, di impegni improrogabili, e faccende di ogni genere.
Sono assorta nei pensieri poco impegnativi, uno sguardo alle piante: menta, basilico, prezzemolo e qualche geranio, uno al cielo tenue ed ovattato, l’altro all’immenso arco del loggiato, che incornicia il meraviglioso panorama del mare e le sue barche ormeggiate.
Una mano tra i capelli, li carezzo disordinatamente, sento scivolare tutta la stanchezza lungo le gambe di cui una penzoloni e l’altra con il piede privo di ciabatta, poggiato sulla piccola sedia azzurra.
Sento qualche rondine in volo e ancora sento la voce di alcuni bimbi che giocano ribelli, avverto un sereno benessere, il sopportabile caos della strada, sento…sento..SENTO L’INTENSO ODORE DEI MUFFINS IN COTTURA, sento pure che i 20 minuti previsti di quest’ultima siano appena trascorsi e SENTO CHE SE NON MI FIONDO A SPEGNERE IL FORNO…


...Fihhhuuuuu!... Giusto in tempo…

Muffins di segale e fontina

“Con la partecipazione di” : dosi per 6 muffins
70 grammi di farina integrale
50 grammi di farina di segale integrale
110 grammi di latte
3 cucchiaini rasi di lievito istantaneo bio senza fosfati per torte salate
20 grammi di olio di semi
1 uovo
1 cucchiaino colmo di erba cipollina disidratata
2 cucchiaini rasi di semi di papavero
6 fettine di fontina
1 pizzico di sale
“Mettiamo le mani in pasta” :

Versare gli ingredienti solidi in una ciotola: le farine, il lievito, il sale, l’erba cipollina, i semi di papavero, mescolarli bene tra loro.
In un’altra ciotola, sbattere l’uovo con una forchetta, giusto il tempo di dissolverlo, aggiungere il latte e l’olio, mescolare e versare tutto d’un colpo, nella ciotola contenente gli ingredienti solidi, amalgamare velocemente con un cucchiaio di legno, il contenuto dovrà risultare grumoso e non omogeneo.
Con l’aiuto di un cucchiaio, riempire poco meno della metà i pirottini (ho usato carta da forno adattata agli stampini) posti nell’apposito stampo, aggiungere per ognuno una fettina di fontina piegata in 6 e schiacciata, spingere leggermente con il dito e versare il resto d’impasto fino a coprire totalmente la fontina, non superando però l’orlo dello stampo.
Trasferire in forno preriscaldato, far cuocere per 20 minuti circa a 180°.