lunedì 29 marzo 2010

Io dico...cheeeeeeese

io sorrido

Era da tanto che rinviavo la realizzazione del cheesecake.
Il contest di primavera indetto da Imma di dolci a gogo, ha rappresentato per me un'ottima occasione per porre termine a questo rinvio.

E' un dolce che m'ha sempre ispirata, l'ho assaggiato per la prima volta in Messico quando ero giovane...un bel pò d'anni fa.
Mi piacque talmente tanto, che Pagno ha rischiato di ritrovarselo ovunque, proprio come Fantozzi nel film: "Fantozzi contro tutti", che ritrovava chili e chili di pane in ogni dove, comprati da Pina (la moglie) perdutamente innamorata del panettiere! (per chi non l'avesse visto, qui la scena dell' indizio)
No...non m'ero innamorata del pasticcere! ^_^ E che avendo fittato una casetta fuoricittà, non avevo la possibilità di comprarlo tutti i giorni e ne prendevo delle fette in più, da tenere per l'eventuale astinenza.

Cheesecake speziato

cheese cake


cheese cake speziato


fetta di cheese cake


"Con la partecipazione di"
:
Per la base
150 gr di biscotti secchi di farro al malto (anche i classici petit vanno bene)
30 gr di mandorle spellate
1 cucchiaino di cacao amaro (facoltativo)
90 gr di burro

Per la crema
2 uova di gallina felice
90 gr di zucchero di canna
250 gr di formaggio spalmabile tipo philadelphia
1 cucchiaino raso di cannella in polvere
1 cucchiaino raso di zenzero in polvere
1 cucchiaino raso di vaniglia bourboun in polvere
3 bacche di cardamomo

Per la copertura
250 grammi di crema di yogurt alla vaniglia
1 cucchiaio di zucchero di canna

"Mettiamo le mani in pasta"
:
Sminuzzare accuratamente i biscotti con le mandorle ed il cacao nel mixer, trasferire in una ciotola ed aggiungere il burro fuso, mischiare con un cucchiaio di legno, trasferire in una tortiera a cerniera imburrata o in una in alluminio usa e getta di cm 20, distribuendo e livellando il composto con la mano, anche sulle pareti, trasferire in frigo per un'ora.
Versare nel mixer il formaggio, le uova, lo zucchero, la cannella, la vaniglia, lo zenzero e i semini di cardamomo sottratti dalle bacche, montare per circa un minuto.
Versare la crema ottenuta nella base di biscotti e mandorle, porre in forno per circa 30 minuti a 160-170°. (la temperatura è relativa, dipende dalla potenza del forno)
A fine cottura, aggiungere sul cheesecake lo yogurt mescolato precedentemente allo zucchero, riporre in forno per circa 7 minuti a circa 160-170°.
Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e trasferire in frigo per almeno 3-4 ore.


Con questa ricetta partecipo entusiasta, al contest di primavera di "Dolci a gogo".
Cara Imma grazie per l'opportunità, questo cheesecake, credo sia il primo di una lunga serie... come vedi, anch'io nuovamente contagiata dalla passione per questo dolce ^_^

Siete pronti per un cheesecake salato?...
...Prossimamente su questo schermo...



42 commenti:

raffy ha detto...

Bravissima Gaia, davvero originale, bella anche come l'hai presentata...mi piace molto, davvero! complimenti...un abbraccio e buon inizio settimana!!

Alem ha detto...

ma sei stata bravissima!!!
meraviglioso!
Quetso contest mi porterà alla rovina..

Oxana ha detto...

Oooooh, che belloooo!!! Me la prendo per colazione, con una tazzona di caffè (senza latte;D) andrà perfetto!!
Un bacione e buon lunedì;)!!

Federica ha detto...

"quando ero giovane...un bel pò d'anni fa" è la battuta del lunedì mattina vero? Perchè altrimenti vado direttamente in casa di riposo e non ci si pensa più!!!! Però prima mi porto dietro tutta, e dico tutta ;) la tua meravigliosa cheese cake. Adoro le spezie e ci hai messo giusto le mie 3 preferite in assoluto! Un baciotto ragassuola ^_^

luxus ha detto...

wow, ma è bellissimo, oltre che goloso. hai fatto una presentazione superba, e sicuramente l'uso delle spezie, chje io adoro, gli conferisce un gusto particolare e unico. bravissima!

Monella Golosa ha detto...

Davvero superlativa questa cheesecake!

euz ha detto...

La scena del film di Fantozzi è trooooppo bella!!!

Angela ha detto...

MA che meraviglia!!! Io non l'ho mai fatto. Ci provero? Ci proverò!!!

Lady Cocca ha detto...

Amoooooo' la cheese è fantastica ma sei più bella tuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!!!!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

tesoro ma grazie mille per aver partecipato e sono felice che i cheesecake contagino anche te!!!!questo è davvero superlativo!!!!!corro subito ad inserirlo nel contest!!grazie mille,bacioni imma

anna... ha detto...

io non mai fatto cheesecake... ma proverò a farlo... magari mi ispiro al tuo cheeese, che è simpaticamente dolce...

Elena ha detto...

Sembra perfetta, sia nell'abbinamento delle spezie che nella realizzazione, non ne ho mai realizzata una...che sia la mia prima??? Complimenti per le ultime due foto pubblicate che ti ritraggono proprio nel gaio mondo di Gaia......Baci cara e buon inizio settimana

Elena ha detto...

Sembra perfetta, sia nell'abbinamento delle spezie che nella realizzazione, non ne ho mai realizzata una...che sia la mia prima??? Complimenti per le ultime due foto pubblicate che ti ritraggono proprio nel gaio mondo di Gaia......Baci cara e buon inizio settimana

lucia ha detto...

bello questo cheescake, io non ho ancora provato a farne uno. Quando, l'anno scorso, abbiamo fatto il capodanno in tema USA, me l'ha portato un'amica, fatto da lei, ottimo. Ora ci proverò! PS bella la foto d'inizio!! Ciao

marifra79 ha detto...

I cheesecake mi mancano...davvero bello e sicuramente buonoooo
Un abbraccio e buona giornata

Federica ha detto...

Anche io anni fa ho avuto una brutta dipendenza dal cheesecake di mia mamma, adesso sono un po' di anni che non lo preparo più..devo rimediare!

Inutile dire che il tuo mi sembra proprio favoloso, le foto sono bellissime così come la semplice, essenziale e al tempo stesso elegante decorazione!

Buona giornata Gaia.

Micaela ha detto...

tesorino questo cheesecake è stupendo... con la scusa della raccolta di Imma mi state dando un sacco di idee carine perchè devi sapere che il cheesecake è al secondo posto dopo la crostata nella classifica dei miei dolci preferiti! un bacione.

mariacristina ha detto...

Bellissimo questo cheesecake, bellissima la presentazione, e chissà che buono e particolare con quelle spezie. Brava, brava, e ancora brava

Laura ha detto...

E' bellissima...e tu sei brava e dolce come sempre!!
Baciiiii ;)

Laura ha detto...

Grazie per il suggerimento, la prossima volta userò gli spaghetti al pesto anch'io...mmmmmm!!!
Baci baci ^.^

LA CUCINA DI...FEDERICA ha detto...

anche io rimando sempre rimando sempre e divoro i monitor de computer quando qualcuno ne posta uno!!!!!
mamma che goduria quello tuo...mi devo assolutamente decidere.
ma poi divento dipendente???;-)

Federica ha detto...

favolosaaaa!!!! farei anche il bis! baci!

Giovanna ha detto...

E io dico si grazie! La fetta sembra già pronta per essere mangiata...
Ha un aspetto meraviglioso. Sarà incredibile, ma non ho mai preparato un cheesecake.
La raccolta di Imma, e la tua bellissima proposta, sono sicuramente in incentivo per rimediare.
Baci Giovanna

Alessandra ha detto...

Fantasticissimo...e come sei ordinata!Io sono molto più veloce nelle decorazioni^^

Saveurs et Gourmandises ha detto...

Une très belle réalisation.
MAGNIFIQUE!!!!

Fabiana ha detto...

Ciao Pagnottella... meraviglioso il cheese cake!!!! ti è venuto davvero perfetto!!! e i tre strati della foto: spettacolari!!!!!!!! un bacione

Sebastiano Landro ha detto...

Straordinaria e bella questa ricetta! complimenti!

v@le ha detto...

Che buonooooooooooooooooooo!!
poi l'idea della copertura allo yogurt per me è nuova.. che bella idea son proprio curiosa di assaggiarlo! lo provooo

ciao
vale

Ely ha detto...

Gaia che meravigliaaaaaaaaaaaaaaaa è splendido!!!!

I pasticci di Roby ha detto...

Non ho parole davanti a cotanta bellezza...la tua e quella della tua torta.Bacissimi,Roby

Max ha detto...

Quando la perfezione è perfezione soprattutto nel gusto, bellissime anche le foto di presentazione, brava ottimo suggerimento. Ciao.

crumpetsandco ha detto...

Tu mi turbi con quel sorriso donna!! ...ahh...non riuscivo a scorrer giù incantata dal sorriso!:)

cmq deliziosa cheesecake speziata...mi piaceeee!!!

paolo ha detto...

ho qualche difficoltà nel trovare uova di galline felice ma ce la metterò tuta...ahahahah
profumatissimo questo cake

Luca and Sabrina ha detto...

Gaia, il tuo cheesecake è MERAVIGLIOSO, consideralo presto in tavola anche da noi, ci piace in tutto e per tutto, dalle mandorle che hai messo nella base, all'uso di spezie, le nostre preferite, specialmente la cannella! Da urlo!
Bacissimi da Sabrina&Luca

Elisa ha detto...

Bravaaaaaaaa!!
Complimentii buonissimo!!
Elisa

Simona ha detto...

Bravaaaaaaa!!
che bella la foto e che magnifico il cischeic!Amò, non mi deludi mai, e la risposta alla tua domanda è "Quando vuoi!" C'ho il cell in sciopero,finito credito, manco più un euro, nada de nada.
Uova di gallina felice....c'ho riso un'ora.E poi non fare più battute con l'età, l'importante è sentirsi giovani dentro, come me, parecchio giovani...come chessò..una bimbetta di 6 anni. Paro paro.
E qui voglio la ola, non ci crederai ma le paroline da inserire sono OVALT. Che è, uno stop a un uovo?
Ma si può?
Ti stimo fratella!

Giò ha detto...

che bella versione, base con cacao e tutte le spezie che amo e soprattutto non troppo dolce come piacciono a me!aspetto fiduciosa quello salato!bacio

Lady Boheme ha detto...

Mia cara, la tua cheesecake è bellissima ed elegante nella presentazione e... golosissima! Complimenti! Un bacione

Amelie in wonderland ha detto...

Che bellissima chesecake!!!!
e che foto spettacolari..anche meglio di quelle sulle riviste di cucina!! :)
Bravissima gioia!
e poi si sa..anche l'occhio vuole la sua parte! :)
Bacio

Dida70 ha detto...

cara la mia pagnuttellazza bedda che dirti? sei un amore e mi spiace non essere arrivata in tempo per farti gli auguri di compleanno, mi perdoni?
te li faccio adesso comunque con tutto il cuore!!!
smack smack smack all'infinito Gaietta bellissima!!!
io non vado pazza per le cheese-cake perà la tua con quel doppio strato mi ha conquistata e aspetto anche la versione salata quindi!
abbracci stritolosi!
dida

kia ha detto...

uuuh che bello!! lo voglio fare!!

Chiara ha detto...

Gaia!!!!!sei bellissimaaaaaa!!!!!!
la tua cheesecake è deliziosa!!!quanto sei brava!!!!!!!!!!!