giovedì 25 marzo 2010

Io e me

io

Una mia intima amica, talmente intima che ci dormo, mangio, viaggio, rido, piango, gioco, amo e tanto altro insieme, ieri ha compiuto gli anni.
Per l'occasione abbiamo (facciamo tutto, o no insieme?) realizzato la sacher torte.

La ricetta è quella di Annalù e Fabio de: "assaggidiviaggio", diminuendo le dosi dell'impasto di 1/3 e leggermente quelle della copertura, abbiamo ottenuto, una sacher più piccola per pochi intimi ^_^ (i nostri migliori amici Sami e Franco, Pagno io e me ^_^)
Il risultato? Eccezionale!

P.s Non avendo una spatola, non sono riuscita a spalmare in maniera omogenea la copertura...provvederò a comprarne una.

Grazie Annalù e Fabio!

Intima sacher torte

sacher


sacher torte

"Con la partecipazione di" :
(le dosi dell'impasto sono ridotte proporzionalmente di 1/3 (circa) rispetto alla ricetta originale)
100gr di burro
85 gr di zucchero (io di canna)
1oo gr di cioccolato fondente
4 uova
io 2 cucchiaini rasi di cremor tartaro

per la copertura
60 gr di zucchero a velo (io 40 di zucchero di canna)
1 noce di burro
2-3 cucchiai di latte
150 gr di cioccolato fondente (io 120)

per la farcitura
100 gr di confettura di albicocche

"Mettiamo le mani in pasta"
:
Imburrare ed infarinare, una tortiera da 24 cm di diametro.
In una terrina lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, rendendolo spumoso.
Separare gli albumi dai tuorli, aggiungere questi ultimi uno per volta amalgamando il composto.
Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere a fuoco lento a bagnomaria, lasciarlo intiepidire ed aggiungerlo al composto preparato precedentemente.
Montare a neve gli albumi, incorporarvi delicatamente la farina setacciata ed unire il tutto al composto di cioccolato, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.
Versare la mistura nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata, trasferire in forno già caldo a 180° per 20 minuti (a me ce ne sono voluti 20, tuttavia la cottura è relativa alla potenza del forno).
Una volta cotta, sformarla e lasciarla raffreddare, dopodichè capovolgerla e sezionarla in orizzontale; frullare la confettura, per frantumare eventuali pezzi e spalmarla sul primo strato, sovrapporre il secondo sul quale spalmare altra confettura.
Per la copertura: Spezzettare il cioccolato e tenere da parte un pezzetto e mettere il resto in un tegamino con il burro, il latte e lo zucchero, far sciogliere a fuoco lento mescolando.
Versare sulla torta il cioccolato fuso, spalmando uniformemente anche sui bordi, lasciar raffreddare.
Decorare con il cioccolato sciolto a bagnomaria, trasferito in un cono di carta vegetale (io invece, ho decorato la sacher con della gelatina bianca alla vaniglia, per un effetto cromatico più evidente).

A presto!




62 commenti:

marifra79 ha detto...

AUGURONI!!!!!Festeggiato alla grande? Spero di si!Troppo buona la torta,hai davvero scelto la migliore!Un abbraccio carissimissima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Soribel ha detto...

ciao carissima!!nel mio blog troverai una sorpresa per te!
spero sia gradita!
soribel

p.s. AUGURI!!
bacioni

Ale ha detto...

Ho dato un bacetto alla mia mano e sto Soffiando forte forte verso la tua direzione ! auguri con baci abbracci e allegria

Alessia (Ale) ha detto...

Auguri ad entrambe allora....
un bacione
ciao

Pagnottina ha detto...

Nooooooo!!!!! La Sacher noooooo!!!!! Ancora auguri Sisterì!!(Il mio Pagnottino ieri mi ha chiesto polpette ;D quindi dolce rimandato a domenica...) Baci

Lady Boheme ha detto...

Affettuosi e carissimi auguri, tesoro! Che bello festeggiare con una torta così meravigliosa!
Grazie della graditissima visita e un abbraccio forte!

raffy ha detto...

è stupenda, sei stata bravissima...si vede quanto amore ci hai messo per produrla! un abbraccio

Claudia ha detto...

Ma tantissimi auguroniiiiii!!!! favolosa la sacher!!!!! Io ho utilizzato la ricetta di Lidia (Lady Cocca) per realizzarla mesi fa.. Anche la tua.. non scherza mica sa ?? posso prenderne una fetta?? Bacioni :-)))

crumpetsandco ha detto...

Ma Augurissimiiiiii...a te e te! :)))
Una torta stupenda per festeggiare...sembra perfetta!
Dolce come te!

baciozzi!

Lady Cocca ha detto...

Visto che non me l'hai fatta cantare per telefono lo faccio ora...
Tanti auguri a te...tanti auguri a te...tanti auguri Gaiuzza...tanti auguri a teeeeeee.....clap clap clap!!!
Ti voglio bene amò....e la torta è splendida....baciiiiiiiiiiii

Federica ha detto...

Augurissimi in doppio allora ^_^ E quale modo migliore che festeggiare con la sacher torte? Ottima scelta!
Un bacione tesoro, bellissima la tua foto ;)

Chiara ha detto...

tantissimiiiiii auguri Gaiaaaaaa!!!
sei maravigliosamente meravigliosaa!!!!!!!!che bello averti incontrato:)
un abbraccione!!!!

Edi ha detto...

Augurissimi tesoro!!!

cielomiomarito ha detto...

Auguri auguri auguri! E complimenti per la Sacher davvero bellissima :)

Monella Golosa ha detto...

Anche se in ritardo: Auguri di cuore!
La sacher che dire? Davvero stupenda! Una delle torte più golose...

Micaela ha detto...

Auguroniii!!! la torta è stupenda!!! complimenti! un bacione.

sandramilù ha detto...

Pagnottella!!!! Ciaooooooooooo
Che bello riincontrarti!!Come stai?? Bene ...con la tua allegria si sta bene vero??? Mi sa che devo fare gli auguri alla tua amica del cuore..............buon compleanno mollichina e complimenti per la tua cioccolatosa torta!!!
Sei sempre così vitale.....contagiosa direi!! Che bella che sei!!
Ciaoooooooooooooooooooooo

dolci a ...gogo!!! ha detto...

tesoro mio augurissssssssssssssimi di cuore e che tutto cio che desideri si avveri perche sei una ragazza specialeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!
La sacher è davvero buonissima e l'hai realizzata alla grande...che ci frega delle spatole:-)a me piace tantisssssssssimo!!baci imma

p.s. visto che sei cosi brava con i dolci aspetto la cheesecake per il contest ci contooooooooooooooooooo!!!!!

Acquolina ha detto...

che bello cucinare in compagnia! la sacher è un'ottima scelta, una coccola super!
Ciao
Francesca

manuela e silvia ha detto...

Tantissimi auguri e splendida torta!! un bacione

Alessandra ha detto...

Mi piace molto!!Anche la foto è bellissima ^^

Laura ha detto...

AUGURIIII!!!!!!!
La torta è troppo buona e bella!!!
Baci ;)

Fabiana ha detto...

con o senza spatola il tuo risultato non cambia... davvero super!!!!! un bacio

Mara ha detto...

Ciao
Ho appena lanciato una cosa carina per coinvolgere blogger e tradizioni. Passa da me per saperne di più.
Besos

Elisa ha detto...

Non ci posso credereeeee!!
Abbiamo fatto lo stesso dolce e....non ci siamo messe d'accordo!!
Ah ah ah ..!!
Bene bene...io l'ho fatta per il compleanno di mia cugina, ma la desideravo da tempo..
E' ottima, fantastica anche se il cioccolato non piace a tutti!!
Bravissima è strepitosa e so che ci vuole tempo per farla!!
Elisa

Federica ha detto...

tanti tanti auguri..questa torta è da svenimento totale! baci!

Angela ha detto...

auguri anche da prte mia. E sempre i miei complimenti per il tuo blog. Mi piace proprio!

Simona ha detto...

Pereppeppè pereppeppeèè!!!Vai col treninoooo!!!Brasilll na na na na!!!
Marakaibo!Mare forza nove! La mì nonna fa le prove! zan zan!!
E qui la festaaaaaa?????
E già finita? E vi siete magnati anche tutta la torta sacher che ha fatto l'amica di Pagnottella?
Eh bè...la torta è fantastica... La foto stupenda...e l'amica...STREPITOSA!
Amò in questa foto sembri alla fermata del cammello. Troppo bella!
Ancora AUGURIIIIIIII!!!!!!
Piesse: passami tua mamma..
"Signora! piacere sono Simona. SI-MO-NA. Brava, la rinco, quella lì.Piacere di conoscerla. Ha una figlia stupenda, sa? le dà un bacetto da parte mia? Grazie."
Un bacio amò!

Alem ha detto...

tantissimi auguri alla festeggiata!
che bella la prima foto, e la torta è venuta benissimo.

Ely ha detto...

Auguri!!!!!! ti è venuta splendida!!!!!

Luciana ha detto...

Allora auguroni tesoro!!! la torta è fantastica!!! davvero paradisiaca ed è anche uno dei miei dolci preferiti, pensa un pò...un bacione

fantasie ha detto...

Tesò, ma allora fai anche il doppio degli anni!!! Ti è venuta proprio bene la sacher e sei la modestia fatta persona!!!
RIauguri, amò!

mariacristina ha detto...

Buon compleanno, auguroni. Sei sempre così solare! E complimenti per la torta, mi copio la ricetta per quando torna il figlio dagli USA che è un ingordo di Sacher, non mi sono mai lanciata a farla ma leggendo la tua ricetta mi è venuto voglia di provarla.

Federica ha detto...

Tanti, tanti auguri Gaia, buon compleanno!!

Spero che ciò che sogni possa avverarsi!!

Amelie in wonderland ha detto...

bellissima la prima foto!!!
e la torta sembra deliziosa!
Auguroni!
Bacio
Amelie

Federica ha detto...

Dimenticavo..

http://magnoliaweddingplanner.blogspot.com/2010/03/lo-sai-che-i-papaveri.html

..qui la foto del mio regalo!

Anna Luisa e Fabio ha detto...

Gaia, sono contentissima che ti sia piaciuta la nostra Sacher e soprattutto...ti è venuta benissimo!!!
Tanti auguri!!!!!!!!!!
Anna Luisa

Tibia ha detto...

a parte il fatto che la torta mi sembra fantastica... ma ... la prima foto è bellissima!

Michela ha detto...

Che bella!!! Augurissimi alla tua intima amica ^_^.. mi unisco al coro delle tue mollichine!!!
Un caro abbraccio e a presto!
Michela

Patrizia Gigliotta ha detto...

Giuiuzza bedda!!! ma tanti auguri!!! mangio virtualmente una fetta della tua squisita sacher! a presto

Max ha detto...

Rimarrò col desiderio di non poter mai assaggiare la tua sacher perchè fa venire una voglia e prevale la soffernza a non poterla assaggiare. Ciao e complimenti.

Ninia ha detto...

Che meraviglia di torta amuuuuuuuuu.....
Sai che facciamo la prossima volta, visto che nn hai una spatola per lisciare la crema????Ti mando il mio Isauro!!!!!E' bravissimo a fare le torte liscie...liscie...liscie...Ehm...ehm....ma tu nascondi il lievito eh???Non si sa maiiiiii...:_)))
Ancora auguri amuuuuuu...a te e anche all'altra splendida te..
TVBTTTTT
Anto

Luca and Sabrina ha detto...

Non ci siamo mai cimentati con la Sacher torte, Luca è molto esigente al riguardo e anche per questo mi piacerebbe sorprenderlo con un simile dessert! Tani auguri alla tua carissima amica che sarà stata felicissima di spegnere le candeline su una torta simile!
Buon fine settimana
Sabrina&Luca

"bear's house" ha detto...

Ciau"s" mia bella "pagnotellina"...

Allora, se apri la cassetta della posta...c'è una raccomandata per te!

CORRI perchè ti ha mandato una bella letterina il mio avvocato!!!

Una bella citazione per danni...ennnnnnno!

Non si può...un chilo in più tutte le volte che vengo a trovarti...ennnnnnnno...

Vabbè...dai ti perdono...per te mi faccio anche "mongolfiera"!!!

FAVOLOSA!!!...Umhhhh...mancava un pò di "cioccolato"!!! ;o)

Ti stra-bacio! KISSES. NI

Ninia ha detto...

Sono di nuovo io...eheheheh....Dimenticavoooo: SEI STUPENDA in quella fotoooo!!!!
Ariciaoooooo

kemikonti ha detto...

Sono entrata a fare un giretto nel tuo mondo e ti ho inserito subito nei blog che seguo!
Auguri ai festeggiati ed ai festeggianti!
Un saluto
Kemi

Giovanna ha detto...

Tanti cari auguri!
Ottima la Sacher.
Baci Giovanna

margherita ha detto...

bellissima e di sicuro buonissima! chw brave
auguri alla tua amicaaaaaaaa

I pasticci di Roby ha detto...

E no, così non vale...a saperlo mi sarei inventata qualcosa di speciale, perchè la persona a cui era rivolto il mio pensiero è davvero speciale come solo"TU" sai essere.Auguri tesoro caro,Roby

Fico e Uva ha detto...

HAi fatto la SACHER??? Ma sei super!!
Augurissimi!! ;-) fico&uva vicky e il bassotto non crochet ma quello vero!!!

iana ha detto...

mmmmh, che buona! tantissimi auguri a una ragazza che tanto con lo spirito che ha non potrà invecchiare mai!!!!

Lady Boheme ha detto...

Ciao tesoro, sono passata per un salutino e per gustare un'altra fettina di questa golosissima torta! Grazie della visita e buon fine settimana! Baci

Fimère ha detto...

il est superbe ce gâteau, gourmande comme je suis je le mangerai toute seule
bonne journée

Alessandra ha detto...

quindi sono io in ritardo...accidenti...auguroniiii. caspita per un giorno sei più vecchia te....ihih. Certo se poi andiamo a guardare l'anno, poi magari son capperi miei....Gran bel modo di festeggiare...una torta più cioccolattosa di questa..gnam gnam. la foto in alto è stupenda, mamma mia quanto sei fotogenica. ^_____^.Un bacione grande grande.

Eileen ha detto...

Ma auguri! Cmq a me la torta sembra bellissima con o senza spatola!
E grazie per gli incoraggiamenti!
:))

manuela e silvia ha detto...

Scusaci ci eravamo proprio scordate di risponderti.
Per questa focaccia abbiamo voluto sperimentare il lievito per torte salate (anche per una questione di tempo).
Solitamente, per queste preparazioni, preferiamo il lievito di birra, nonostante tutto ne siamo rimaste soddisfatte.
baci baci

anna... ha detto...

chire...AUGURIIIIIIIIIIIII
e scusa per il ritardo....
sei una persona molto speciale, e meriti tutto ciò che il tuo cuore desidera...

ps.: adesso troverai il post che non vedevi... ^-^

fantasie ha detto...

Tesoro, grazie mille del pensiero e visto che sei così dolce lo sgabello me lo prendo io!!!!
Baci e ci sentiamo al mio ritorno!!!! Mi manchi tantissimo!!!!

LA CUCINA DI...FEDERICA ha detto...

dai anche se in ritardo arrivano anche i miei di auguri di buon compleanno...ma mica è rimasta una fetta?!?!?! ;-)

Max ha detto...

Grazie per la visita da me, il sale al bergamotto mi è stato regalato da Colombina anche quello alla lavanda e mi diverto a fare esperimenti, qualcosa ancora ho in freezer...baci e alla prox.

pagnottella ha detto...

@tutti:GRAZIE infinite!!! Vi abbraccio ^_^

Alessia (Ale) ha detto...

sfiziose le mie??? nessun paragone vicino ala tua sacher!!!
Un bacione, ciao e... buona notte