Ninna nanna ninna oh questa bimba a chi la do?

Mia madre s'era messa in testa, che intonandomi la ninna nanna e facendomi bere una tazzina di camomilla per facilitare la digestione, potesse conciliare il sonno nei freddi e uggiosi pomeriggi postprandiali, invernali.
Premurosa ed amorevole, teneva che riposassi, per recuprare l'energie di un temperamento arzillo e giocoso ma pur sempre composto e poi, un pò di ninna pomeridiana ai bimbi ha sempre fetto tanto bene!
Ecco, appunto, ai bimbi ma non alle bimbe, come me poi, che ero l'ultima ad addormentarmi la sera e la prima a svegliarmi al mattino! Io? Che mi svegliavo di notte e giocavo con le ombre sul muro fatte con le mani davanti la lucina dell' abasciur! A me? che soffrivo della sindrome degli occhi da bambola, non li chiudevo un minuto, un secondo! Io? che avevo l'adrenalina che mi scorreva fin nelle punte dei capelli, per questo li AVEVO mossi.
Non c'era camomilla e ninna nanna che tenessero!
Ed infatti, al coprisonno pomeridiano, ero l'unica che sopravviveva e si divertiva, anche solo a guardare gli altri che sonnecchiavano ed a canticchiare con un filo di voce, canzoni mezze inventate.

Vorrei proporre a mammina, di provare a cantarmela adesso quella canzoncina, adesso che mangio pane e sonno...adesso, che m'addormentevei alla primva noooooooooooooooooooOOnfff...roooooOOOonfffff...

Muffins alla camomilla e limone

"Con la partecipazione di" : (per 18 muffins)
250 gr di farina 00
100 gr di zucchero di canna bio (con questa dose risultano meno dolci, li preferisco, nel caso aggiungerne 20-30 gr in più)
3 cucchiaini di cremor tartaro
1 pizzico di sale
2 uova di gallina felice
40 gr di burro bio
70 gr di acqua
50 gr di latte
1 vasetto di yogurt bianco
2 cucchiai di fiori secchi di camomilla
succo e buccia di mezzo limone bio

"Mettiamo le mani in pasta" :
In un pentolino mettere a bollire l'acqua, aggiungere i fiori di camomilla e lasciar in infusione per 15 minuti, filtrare e lasciar raffreddare.
Nel frattempo, trsferire in una ciotola tutti gli ingredienti solidi: farina, zucchero, cremor tartaro, la buccia grattugiata del limone e il sale, mescolarli tra loro.
In un'altra ciotola, sbattere le uova (non a lungo), aggiungere lo yogurt, il burro fuso, il latte, l'infuso di camomilla e il succo di limone, miscelare e versare gli ingredienti solidi nella ciotola di quelli liquidi, amalgamare grossolanamente, giusto il necessario per eliminare tracce bianche di farina.
Versare il composto nei pirottini sistemati nell'apposita teglia per muffins, infornare in forno già caldo a 180° per circa 18 minuti (la temperatura ed il tempo di cottura sono relativi alla potenza del forno).
A presto!